• Tagliatelle mit Austernpilzen und Trüffelöl

    Ich bin leider noch immer nicht ganz fit und nach wie vor noch eingeschränkt. Aber einfache Gerichte schaffe ich schon zuzubereiten. Zum Glück gibt es Gerichte, die einfach und schnell zu kochen sind. Wie zum Beispiel diese herrlichen Tagliatelle mit Austernpilzen in feiner Sojasahne-Soße. Für zwei Portionen Tagliatelle mit Austernpilzen: …

  • Kirsch-Schokoladen-Auflauf – schnell und einfach

    Ein ganz einfaches Rezept für Schoko-Fans. Der Kirsch-Schokoladen-Auflauf ist gefüllt mit feiner Schokoladensauce, wird warm serviert und gelöffelt. Ich verwende als Zucker eigentlich nur noch Xilith – die Mengen sind also auf Birkenzucker abgestimmt. Gewöhnlicher Zucker ist womöglich etwas süßer. Für das Biskuit: 260g Mehl 110g Alsan oder andere Pflanzenmargarine …

  • weihnachtlicher Apfelkuchen ohne Ei

    Die Backsaison hat begonnen :)) und ich habe mit einem einfachen Apfelkuchen gestartet. Das Rezept ist so herrlich simpel – man braucht nur wenige Zutaten und nur knapp fünfzehn Minuten für die Zubereitung. Durch die Äpfel wird der Kuchen schön saftig und das ganz ohne Fett. Zutaten für eine große …

  • Weihnachtliche Dinkelplätzchen

    Seit die Punschstandl geöffnet haben, ist meine Lust auf Lebkuchen erwacht und die wollte ich heute machen. Naja – eigentlich wurden es Dinkelplätzchen-Muffins oder so ähnlich :o) Leider hatte ich keine Backoblaten im Haus und deshalb habe ich das ursprüngliche Rezept geändert und den Teig in Muffin Formen gefüllt. Ich …

veganes Pad Thai mit Seitan

Ich bin kein Fan von fettigen Asianudeln oder von patschigen Glasnudeln aber ich habe Gefallen an den Reisnudeln im Pad Thai gefunden. …

Ingwer-Mandel-Kekse

Als Kind schon bin ich ein Fan von dem italienischen Kaffeegebäck gewesen. Ich wärme im Winter gerne meine Hände an warmen Tassen …

Topinambur-Kräuterseitling-Pfanne

Pilze und ich… zwischen uns herrscht eine genussfreudige Leidenschaft, deren Lust im zarten Genuss der einzigartigen Aromen liegt. Ich liebe sie roh, …

Kümmel ist nicht gleich Cumin

Früher habe ich Kümmel für das widerlichste Gewürz auf der ganzen Welt gehalten… bis ich auf einer Reise in ein anderes Land …